Los requisitos nutricionales en el embarazo varían por diversos factores; las etapas de la gestación, la composición corporal, los niveles de actividad física, y del estado de salud. Las necesidades nutricionales pueden satisfacerse de manera óptima mediante el consumo de dieta saludable, adecuada y completa Las dietas saludables que se establecen durante el embarazo pueden prolongarse después del mismo y beneficiar la salud permanentemente.

La necesidad de carbohidratos, proteínas y grasas que debe consumir la mujer embarazada depende de la composición corporal para satisfacer las necesidades.

Necesidad de Vitaminas y Minerales Durante el Embarazo

La mayoría de los requerimientos de Vitaminas y Minerales aumentan a causa de las demandas metabólicas asociadas al crecimiento placentario y fetal, una cantidad inadecuada de folato durante el embarazo se relaciona con anemia durante la gestación y reducción del crecimiento fetal. El folato es una sustancia que facilita la replicación genética celular y la expresión genética La deficiencia de folato altera estos procesos lo que conduce a una formación de tejidos anormales.

Precauciones de Inocuidad Alimentaria establecidas para Mujeres Embarazadas

• Consumir alimentos bien comidos.
• Consumir productos lácteos.
• Jugos pasteurizados.
• Comer verduras cocidas.
• No comer germinados crudos.
• Calentar embutidos y carnes frías como salchichas Viena y pate a 74 °C antes de comerlos.

Factores de Riesgo para la Diabetes Gestacional

• Obesidad, en especial altas concentraciones de grasa corporal central.
• Aumento de peso entre embarazos.
• Más de 35 años de edad.
• Importantes antecedentes familiares de diabetes tipo 2.
• Antecedentes de parto de un neonato macrosómico (>4 500 g).
• Hipertensión crónica.
• Antecedentes de diabetes gestacional en un embarazo anterior.
• Inactividad física.
• Síndrome de ovario poliquístico.
• Embarazo multifetal.
• Consumo de dieta tipo occidental (baja ingesta de fibra, baja ingesta de frutas y verduras, consumo habitual de alimentos con alto índice glucémico y de carnes rojas y procesadas).